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コーヒープレスの紹介

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コーヒープレスという器具を使って、コーヒーを淹れるスタイルを紹介します。


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メリオールやハリオール、フレンチプレスとも呼ばれています。

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もっとも主に紅茶用と謳われていたが、もともとコーヒー抽出器として考案されたもの。

メリオールとは、喫茶店などで、紅茶をポットごと出すときに使っている筒型のガラスポットのこと。

カップに注ぐときに、フィルターをぐっと押し上げて使うタイプのポットです。

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粉と熱湯を入れるだけなので、抽出法は簡単。

1)コーヒー粉と湯を入れ、スプーンで軽くかき混ぜる。

2)フタをポットにはめ、プレスのつまみを引き上げたままで4分ほど蒸らす。

3)ポットのハンドルを押さえ、ゆっくりとプレスを押し下げるとできあがり。

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コーヒー プレスの長所、評価されるべき点は、コーヒーオイルに尽きます。

このコーヒーオイルですが、コーヒーには、油があります。

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油というとネガティブなイメージですが、コーヒーにもコーヒーオイルがあります。


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菜種にも大豆にも、植物で油を持っているものは、たくさんあります。


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そして、このコーヒーオイルには、コーヒーのいいところ、おいしいところが、たくさん含まれているのです。


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油ですから、水に浮きます。


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コーヒー プレスは、プレスした時、飲むべき液体が、上に残るため、このオイルが、しっかり残るのです。


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簡単です。適切なグラインドと、適切なお湯の温度、適切な時間。


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最後にプレスすれば、しっかり、このオイルが、自動的に残ってくれます。



コーヒーの淹れ方に、修行や、奥の深さを必要としない人の方が多いと思いますが、

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普段、家庭では割り切ってコーヒープレスで飲んで、プロの味の深さを味わってみましょう。


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さあ、皆さん!

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                                  「いただきまーす!」

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昭和48年9月12日生まれ
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